Pasta fredda con insalata di mare
Con l’arrivo della bella stagione le paste fredde sono l’ideale,se poi uniamo la pasta fredda con una bella insalatona di mare otteniamo un piatto unico. Ecco quindi un’altra ricetta abbastanza veloce da preparare la sera per il giorno dopo, diciamo anche il classico piatto da portare in ufficio che può essere consumato con comodità durante l’ora di pranzo. In questa ricetta c’è un po’ di tutto, gamberi, calamari peperoni etc.. ovviamente può essere personalizzata in mille modi, questa che vi propongo l’ho trovata in rete e sembra davvero gustosa..non eccessivamente difficile da preparare ma neanche semplicissima.. insomma fatevi dare una mano da qualcuno prima di combinare qualche casino.. ecco la ricetta della pasta fredda con insalata di mare..
ingredienti:
500g di cozze – 500 – g di moscardini – 2/3 etti di gamberetti – alici marinate – 2 calamari – peperone giallo e rosso – rucola – filetti di pomodoro fresco o ciliegino – 350g di pasta calamarata – sale -pepe – limone – olio extra vergine d’oliva.
La sera prima preparare le alici (o comprarle già pronte) marinandole per una notte con aceto agrodolce.
Scolare le alici,asciugarle e metterle sotto olio con sale pepe e prezzemolo.
Lavare le cozze e farle aprire su fuoco vivace. Lessare i gamberetti,i calamari, e i moscardini.
Fare a filetti i peperoni,passarli in padella con un pò d’olio.Quando è tutto pronto condire la pasta cotta al dente e passata sotto l’acqua fredda,con un’emulsione di olio pepe sale limone. Aggiungere i gamberetti, i moscardini, le cozze, i calamari tagliati …. con i peperoni, il pomodoro a filetti e la rucola e alla fine le alici.
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